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CONTRADICTION

Centro

di riflessione gastronomica

e di studi sul

pensiero

by reservation only

about

Un non luogo che è un luogo, per un progetto che sia nutrimento per il corpo, ma anche per l’anima.

Un luogo ma anche un non luogo che si fa luogo nel suo essere contenitore di idee e di emozioni.

Una casa, ma una casa che prende vita quando sono gli altri a varcarla e che si modella sulle persone.

Le persone in quanto maschere, con le maschere che cadono nel momento in cui ci si siede a tavola ed entra in scena Francesco Rigosa, fautore di Contradiction.

Qui tutto può essere e non essere, non c’è conflitto tra le due espressioni, non c’è soluzione di continuità, ciò che è può anche essere ciò che non è, è apertura massima, è non aver limiti.

Esplorazione del gusto nelle sue profondità, oltre il convenzionale, oltre il noto, non già perché sia ignoto, quanto perché può essere altro, anche se non immaginato.
Slegati è il percorso, uguale e diverso per tutti, una parola che si può leggere in due modi, slégati,
come monito a lasciare ogni vincolo e accettare che la contraddizione non è esclusione concettuale, e
slegàti, come dichiarazione di liberazione e libertà mentale ed esperienziale.

Il nostro concetto di cibo prende sempre spunto da un pensiero che si materializza, dunque il cibo come atto pratico di consapevolezza, ma dal cibo di Contradiction scaturisce un’emozione, di nuovo immateriale e intangibile e dunque si instaura un circuito ad andamento triadico, pensiero – cibo – emozione, in un movimento dinamico e mai uguale a se stesso, che possiamo definire ermeneutico.

Non è il pensiero che muta, siamo noi che lo riceviamo e lo rielaboriamo ogni volta in maniera nuova e diversa, anche contraddittoria, ma mai definitiva.

Business lunch

di Francesco Rigosa

PREZZO POP / € 45 P.P.

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Tre Piatti,

Un'Opera liquida,

Piccola pasticceria,

Dolce e caffè.

introduzione

di Francesco Rigosa

7 portate / € 70 P.P.

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Per capire, per dubitare, per godere.

Penetra dentro il nostro sistema.

slegati

di Francesco Rigosa

‘sempre ritorni tu, malinconia, o dolcezza del cuore solitario - il cibo degli oppressi di colpa - nella bruna ramura del tronco franavano ghignando i volti di terra’ 

                                                                                            Georg Trakl

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14 portate / € 100 P.P.

slegati
#veg

di Francesco Rigosa

Chi si scandalizza è sempre banale:

ma, aggiungo, è anche sempre male informato.

                                                     Pier Paolo Pasolini

                                                                     

14 portate / € 100 P.P.

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#slegatialbuio

di Francesco Rigosa

La luce ed il buio sono due grandi forze che si oppongono tra loro e che, in qualche modo, rappresentano la vita e la morte.

Noi però non siamo del tutto convinti di ciò; crediamo, applicandoci ad una sorta di psicologia contro-intuitiva, che nel buio ci sia una quantità di luce tale da permettere al nostro corpo di vedere alla realtà in una sorta di follia immersiva ed universale.

 

Nasce così #slegatialbuio

14 proposizioni in assenza di luce artificiale

14 portate / € 500 P.P.

wine and music pairing included

liquidi

di giorgio mercandelli

orocoro

lanthano

b 12

R 15

archetipo 19

vocali

GOLEM

abbinamento liquidi/proposizioni

(4 bicchieri)

€ 60

€ 70

€ 90

€ 110

€ 220

€ 300

€ 250

€ 50

il vino, l'acqua
il caffè

Franciacorta Corti cugini

alessandra divella bdb

champagne m. basetta

acqua s. pellegrino/panna

caffè

€ 45

€ 80

€ 80

€ 3,50

€ 2,50

Prenota

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